mat

There are 2 posts filed in mat (this is page 1 of 1).

Bulgogi

Bulgogimarinade
Entrecote er det beste kjøttet å marinere, men det meste fungerer.

  • 1/2 kopp soyasaus
  • 1/3 kopp sukker
  • 3 ss risvin
  • 2 ss sesamolje
  • 8 fedd hvitløk
  • 4 hakkede vårløk
  • 2 ss rista sesamfrø
  • 1/2 ts svart pepper

Eventuelt litt ingefær. Tykkelsen kan reguleres med vann.

Kimchi
Saltlake:

  • 1 kinakål
  • 2 l vann
  • 3,5 ss salt

Kimchi:

  • 2 dl revet gulrot
  • 0,5 ss paprikapulver
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ss østerssaus
  • 3/2 ss revet ingefær
  • 1 ss sukker
  • 1 ss hakket chili

-Legg kålen i laken over natten (hele blader).
-Skyll kålen i rennende vann (lenge) til saltet forsvinner.
-Bland kimchi-ingrediensene.
-fordel kimchirøren mellom hvert salatblad, evt kutt opp salaten og bland godt.
-legg det i en pose og knyt sammen, og oppbevar i kjøleskap.

Ananas og eple
Bland oppkuttede ananas, epler og majones.

Bønnespirer

Spinatsalat (fra Cappelens nye kokebok)

  • 200 g ferske spinatblader
  • 1 hvitløkfedd, finhakket
  • 1 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ts ristede sesamfrø
  • 1 krm pepper

-Skyll spinatbladene godt og ha dem i en stor kasserolle med kokende vann. Trekk kasserollen av varmen og la den stå med lokk i to minutter.
Hell av vannet, skyll spinaten i kaldt vann og la den renne av.
Legg spinaten i en bolle, tilsett resten av ingrediensene og rør om.

Servering
Se for deg et salatblad som tortillalefse, hvor du putter alt oppi. Ha gjerne litt ris ved siden av.

ILU Marino

Det var på onsdag jeg fant det ut, siden jeg ikke var på byen forrige lørdag. På onsdag vettu. Ute på byen, leve studentlivet, damer og pils og mer pils, fyflate. Så sitter jeg der da, og tenker «Nå hadde det vært godt med en shish, ass» og siden Marinos lå rett borti gata fra der jeg satt var det bare å traske bort.
En liten digresjon passer vel bra her? For det må nesten sies at sist jeg var på Marinos ble jeg ganske skuffa. Jeg har forklart det med at vi traff det berømte halv fire-rushet da vi gikk inn, slik at shishkebabene kom på rullebånd og ikke fikk den personlige håndteringen den ellers får på stedet.
ANYWHO, jeg trasker altså bort dit, og trur du’kke stedet er stengt, du? «Under oppussing.» Det er noen steder som ikke burde få lov til å pusse opp. Tenker de ikke på Oslo og Bergens kebab- og homuselskende befolkning?
Det måtte jo bli problemer i går da, ute på byen igjen, damer og pils, skybar på SAS-hotellet og generelt fy flate. «Marinos stengt sieru?» spurte Tor Håkon. «Jeg vet om et driiiiiiiitbra sted.» Og jeg skulle gå på smellen jeg har gått på flere ganger før. «Faen ass, Torstein! Du må prøve rullekebaben på Habibi! Dom har pottetter i’n. Ekke det genialt, så vet ikke jeg ass. Pottetter!» som’n Cato sa det. Så jeg dro på Habibi, og den var så vond at det er kjett å tenke på at det stedet har fått mine da dyrebare penger. Eller en annen gang: «Kom igjen a, torsmeister. Drit i denna shishkebaben på Marinos. Vi går over gata til Mediterrenaenggdanspg (eller hva det nå heter). Der har dom tidenes beste kebab. Den er som å gå ned Sælidbakken i solskinn mens du drikker Mango Madness og synger på Tor Karseth-sanger – sammen med Tor Karseth!» som Sindre sa det en lørdagsnatt. Så jeg dro meg over gata for å kjøpe mat der. Og den var jammen møkk-kje. Den óg.
Så i natt gikk vi litt forbi det stengte Marinos, og Fladsrud’n bestilte rullekebab. «Blandings! Genialt vettu, både kylling og kjøtt i samma kebaben!» Og det hadde sikkert vært flott hadde det ikke vært for at det var fullt av bein og drit i detta kjøttet.
Heldigvis har Marinos åpnet igjen neste lørdag. Da skal jeg dit før, under og etter Arcade Fire-konserten. Det blir som å ha det grett.